三千客帮助商家融合线上线下全渠道业务数据
为连锁门店提供一流的数据分析产品和服务
赛百味是最近才希望变得更像一个技术公司的快餐连锁。
未来两年该公司将组建一支150人的全职数据运营团队,其中部分成员来自埃森哲咨询公司。这家三明治连锁企业仍将聘用第三方机构生产内容,而150人的团队将聚焦技术研发,忠诚度计划,数字战略和消费者行为。
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“我们正在思考‘忠诚’对消费者意味着什么,以及如何把数字体验整合到餐饮体验当中。”赛百味首席信息官兼首席数据官Carman Wenkoff说。Wenkoff并没有赛百味数字营销计划所包含的细节,但他表示他们将聚焦消费者体验尤其是移动端,忠诚度计划。例如,一个消费者的体验可能未必从进入赛百味门店才开始,也许从看到一个赛百味的在线广告就开始了。“如何顾客体验从那里开始,那么它必须是极方便的,个性化和持续性的,不管它是什么数字渠道,”Wenkoff说。数据化运营的助推力是赛百味的市场份额和销售额正在下滑。赛百味仍占有49.3%的美国三明治市场份额,但是根据达亚顾问有限公司的餐饮连锁500强报告,从2010年至今赛百味的市场份额已经下降了5.1%。去年赛百味在美国的销售额为115亿美元,同比减少了3.4%,下滑速度快于行业平均水平。(2014年到2015年,美国的快速服务餐饮销售额增长减少了0.7个百分点)
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根据YouGov品牌指数的美国十大品牌排行榜,尽管长期发言人Jared Fogle被丑闻笼罩,赛百味的消费者认知度依然很高。达亚的总裁Darren Tristano表示,三明治的销售额受到诸多因素的负面影响,包括高于同类三明治价格,5美元特制潜艇堡的不可持续性,以及其他三明治连锁如Jersey Mike’s等日益强烈的竞争。
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赛百味去年推出了一款整合了安卓支付,苹果支付和贝宝的移动APP。但还是不得不追赶竞对的步伐,例如达美乐比萨,从2015年起就开始追踪消费者的饮食和消费习惯,并让通过在线、电话、手表、电视甚至声音下单(通过它的虚拟助理‘DOM’)成为可能。赛百味还得跟科技公司和金融机构争夺人才,而工程师和数据分析师可能不会自然的把赛百味当做一个能让他们的事业走得更远的地方。Wenkoff并没有提到赛百味是否试图在分红和无限期带薪休假天数方面与科技创业公司竞争。但他站在赛百味的角度表示,在赛百味工作会更有趣,因为在一般的科技公司,人们的精力都放在一或两件产品上。“在这里你可以从事各类工作中的任何一项,例如加盟店发展方案,以及面向112个国家消费者的计划,”他表示,“我们现在的工作也许正在促使它一点点的改善。”
(原文作者/Yuyu Chen 翻译/陈欣天 转载请注明来源三千客智能餐饮)